Pfifferlingsauce

Name: Pfifferlingsauce
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1Zwiebel (à ca. 80 g), geschält, halbiert; 1Knoblauchzehe, geschält; 2 EL Pflanzenöl; 500 g Pfifferlinge; 2 EL Weizenmehl, Type 405; 100 ml Weißwein, alternativ Gemüsebrühe; 200 ml Sahne

Dips & Saucen

Pfifferlingsauce

Unsere Lieblingspilze sind auch bekannt als Eierschwämme, Eierschwammerl oder Reherl. Die Sauce passt zu Kartoffeln, Pasta oder Knödeln. Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Für eine alkoholfreie Variante ersetze den Weißwein durch Gemüsebrühe. Ein Spritzer Zitronensaft rundet die Sauce dann zusätzlich ab!

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Nährwerte

Pro Portion: 290 kcal | 5 g E | 26 g F | 7 g KH

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von Team Cookit

11 Min.
Arbeitszeit

32 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel (à ca. 80 g), geschält, halbiert
1 Knoblauchzehe, geschält
2 EL Pflanzenöl
500 g Pfifferlinge
2 EL Weizenmehl, Type 405
100 ml Weißwein, alternativ Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 ml Wasser
1 EL Butter
2 TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft, fein gehackt
4 Stängel frischer Thymian, Blättchen abgezupft, fein gehackt, davon etwas zum Garnieren beiseitegelegt

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