Nussbraten in Sauce mit Rosenkohl
Nussbraten in Sauce mit Rosenkohl Vegan
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Schwer
Zutaten für den Nussbraten
- 300 g Karotte
- 0,75 Bund Petersilie, frisch
- 1 Zwiebel
- 200 g Haferflocken, grob
- 75 g Cashewkerne
- 150 g Haselnüsse
- 100 g Walnüsse
- 200 ml Gemüsefond
- 100 g Sojagranulat
- 150 g Toastbrot
- 150 ml Mandelmilch
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 EL Senf, mittelscharf
Zutaten für die Semmelbrösel und den Rosenkohl
- 1000 g Rosenkohl
- 80 g Margarine
- 150 g Paniermehl
Zutaten für die Sauce
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 1,5 TL Tomatenmark
- 120 ml Rotwein, trocken
- 800 ml Gemüsefond
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1,5 EL Speisestärke
