Mexikanischer Wirsingtopf
Mexikanischer Wirsingtopf Fleisch & Geflügel
So wird es gemacht:
- 1Den Wirsing vierteln und den Strunk entfernen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Wirsing (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Streifen schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den zerkleinerten Wirsing umfüllen und beiseitestellen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Die rote Chilischote halbieren, entkernen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 120 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Rinderhackfleisch und das Tomatenmark einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 8 Min.) anbraten.
- 3Die Tomaten in den Topf einwiegen. Die Wirsingstreifen sowie die Instant-Gemüsebrühe, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 20 Min.) erhitzen. Den Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen und einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 3 Min.) erhitzen. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 4Die saure Sahne in eine separate Schüssel einwiegen. Den mexikanischen Wirsingtopf auf Tellern verteilen und mit saurer Sahne garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 0,5 Wirsing, ca. 400 g
- 1 Zwiebel, ca. 50 g
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 20 ml Rapsöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 50 g Tomatenmark
- 800 g Tomaten, stückig, aus der Dose
- 1 TL Instant-Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Msp. Chilipulver
- 285 g Mais, aus der Dose, Abtropfgewicht
- 255 g Kidneybohnen, aus der Dose, Abtropfgewicht
- 100 g saure Sahne
