Karotten-Tomaten-Cremesuppe
Karotten-Tomaten-Cremesuppe Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Karotten und die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und beides in den Topf geben. Das Rapsöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 140 °C | 4 Min.) andünsten.
- 2Gemüsebrühe, Tomatenmark und stückige Tomaten in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 15 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- 3Den Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, in den Topf geben. Balsamicoessig, kalte Butter, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 2 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Karotten-Tomaten-Cremesuppe mit restlichem Thymian garnieren und mit Baguettescheiben servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Zwiebel, à ca. 80 g
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Karotten, à ca. 80 g
- 4 Kartoffeln, klein, à ca. 40 g, mehligkochend
- 2 EL Rapsöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 50 g Tomatenmark
- 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose
- 3 Stängel Thymian, frisch
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Butter, kalt
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Baguette, in Scheiben, zum Servieren
