Hähnchenbrust Saltimbocca

Sous-vide gegart wird die Hähnchenbrust so zart, dass sie perfekt zur Wortbedeutung (ital. „Salt’im bocca! “ = Spring in den Mund!) passt. Würziger Schinkenmantel und aromatischer Salbei tragen auch einen wesentlichen Teil dazu bei!

Unser Tipp: Für den Fall, dass die Hähnchenbrustfilets zum Braten für den Topf zu groß sind: Drei der Hähnchenbrustfilets wie angegeben im Topf anbraten, wenden und dann etwas zusammenschieben. So entsteht Platz für das letzte Filet.