Grüne Spargel-Minestrone
Grüne Spargel-Minestrone Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Die Zucchini der Länge nach halbieren und von dem grünen Spargel das untere Drittel der Stangen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Frühlingszwiebeln in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zucchinihälften, den grünen Spargel und die Frühlingszwiebeln nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und das zerkleinerte Gemüse umfüllen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Das zerkleinerte Gemüse in den Topf geben, die tiefgekühlten Erbsen und die Gemüsebrühe einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 97 °C | 12 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
- 3Die Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, in den Topf geben und den Babyspinat einwiegen. Salz und schwarzen Pfeffer zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 97 °C | 2 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die grüne Spargel-Minestrone anrichten, mit etwas Chiliöl, restlicher Petersilie und etwas gehobeltem Parmesan garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Zucchini, ca. 200 g
- 1 Bund grüner Spargel, ca. 500 g
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, ca. 200 g
- 150 g Erbsen, tiefgekühlt
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 4 Stängel Petersilie, frisch, glatt
- 200 g Babyspinat, frisch
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Chiliöl, zum Garnieren
- Parmesan, gehobelt, zum Garnieren
