Geflügelfond
Geflügelfond Fleisch & Geflügel

Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 2 Zwiebeln, klein, ungeschält
- 1 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 200 g Karkassen vom Geflügel
- 4 Gewürznelken, ganz
- 4 Wacholderbeeren
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 150 g Karotten
- 100 g Lauch
- 50 g Petersilienwurzel
- 50 g Knollensellerie
- 2 EL Salz
- einige Blätter Liebstöckel
- 0.5 Bund Petersilie, glatt
- 2 Stiele Thymian