Fruchtige BBQ-Sauce

Fruchtige BBQ-Sauce
Dips & Saucen
Fruchtige BBQ-Sauce
Fruchtige BBQ-Sauce

Die Mischung aus reifen Tomaten, fruchtigen Cranberries und rauchigem Chipotle-Chili sorgt für die beste BBQ-Sauce aller Zeiten. 

Unser Tipp: Chipotle-Chili wird aus rauchgetrockneten reifen Jalapeños hergestellt, kann aber auch durch je 1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver ersetzt werden.

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Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgareinsatz

Besonderes Zubehör

3 sterile Gläser à 500 ml

Nährwerte

Pro 100 ml: 125 kcal | 1 g E | 1 g F | 26 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Die Cranberrys in 200 ml warmem Was­ ser ca. 10 Min. einweichen lassen. In der Zwischenzeit das Universalmesser einset­zen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zer­kleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Sonnenblumenöl dazu­ geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser | Stufe 4 | 120 °C | 4 Min.) andünsten.
  • 2Die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Zucker einwiegen. Die einge­ weichten Cranberrys in den Dampfgarein­ satz abgießen, abtropfen lassen und dazuge­ben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Tomatenmischung (Universalmesser | Stufe 5 | 100 °C | 30 Min.) einkochen.
  • 3Chipotle­-Chili und Salz in den Topf geben. Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 16 | 1 Min.) pürieren. Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die BBQ­-Sauce sofort in sterile Flaschen fül­len, luftdicht verschlie­ßen und vollständig abkühlen lassen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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Hier geht's zu den Teilnahmebedingungen
10 Min.
Vorlaufzeit
6 Min.
Vorbereitungszeit
35 Min.
Kochzeit
41 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 1500 Ml
  • 200 g Cranberries, getrocknet
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1400 g Tomaten, reif, klein
  • 200 g Zucker
  • 1,5 TL Chipotle-Chili, gemahlen, Gewürzregal
  • 2 TL Salz

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