Exotische-Pfirsich-Maracuja-Konfitüre

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So wird es gemacht:

• 11 1/2 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und beiseitestellen. Die Haut der Pfirsiche kreuzweise einschneiden und in Topf geben. Den Deckel schließen und die Pfirsiche (Ohne Werkzeug | 100 °C | 30 Sek.) blanchieren. Anschließend mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Den Topf leeren, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die blanchierten Pfirsiche abgießen, trocken tupfen und die Haut abziehen. Die gehäuteten Pfirsiche halbieren, entkernen und 500 g Fruchtfleisch in den Topf einwiegen. Evtl. übriges Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Pfirsiche (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass er einrastet. 150 g Maracujafruchtfleisch in den Topf einwiegen. Evtl. übriges Fruchtfleisch anderweitig verwenden. Das Kokoswasser und den Gelierzucker einwiegen, den Limettensaft zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 15 Min.) einkochen.
• 4Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Pfirsich-Maracuja-Konfitüre in saubere Gläser füllen, luftdicht verschließen und vollständig abkühlen lassen.