Erdbeer Curd

Erdbeer Curd
Dips & Saucen
Erdbeer Curd
Erdbeer Curd

Der Klassiker aus Großbritannien – doch statt Zitrone wird er hier mit frischen Erdbeeren zubereitet. Dazu kommen Eier, Zucker, Butter und fertig ist die leckere Creme.

Unser Tipp: Wer es gern zitronig mag, der kann noch 1-2 TL Zitronenabrieb dazugeben.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

4 sterile Gläser mit Schraubverschluss à 200 ml

Nährwerte

Pro 100 ml : 153 kcal | 2 g E | 8 g F | 17 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Erdbeeren halbieren und in den Topf einwiegen. 2 EL Wasser und Zitronensaft zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 97 °C | 8 Min.) köcheln lassen. Den Messbecher einsetzen und die Erdbeeren (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) pürieren.
  • 2Den Zucker in den Topf einwiegen, die Speisestärke mit 2 EL Wasser in einer separaten Schüssel glatt rühren und zugeben. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 7 | 80 °C | 10 Min.) aufschlagen.
  • 3Die kalte Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 40 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Erdbeer-Curd in 4 sterile Gläser (à 200 ml) abfüllen, luftdicht verschließen und vollständig auskühlen lassen. Das Erdbeer Curd im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

7 Min.
Vorbereitungszeit
20 Min.
Kochzeit
27 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 800 Ml
  • 500 g Erdbeeren, frisch
  • 4 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 Eier
  • 60 g Butter, kalt

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