Orientalischer Kürbis-Kichererbsen-Eintopf
Orientalischer Kürbis-Kichererbsen-Eintopf Vegan
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Rapsöl einwiegen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit den Hokkaido-Kürbis vom Kerngehäuse befreien, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen.
- 3Das Tomatenmark, den Kreuzkümmel, das Kurkumapulver, Raz el Hanout und Harissapaste zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 1 Min.) mitdünsten.
- 4Die Kürbisstücke zugeben. Die Gemüsebrühe und die stückigen Tomaten einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 15 Min.) garen.
- 5Die Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 5 Min.) garen. Den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben abschmecken. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 6Den orientalischen Kürbis-Kichererbsen-Eintopf auf Teller verteilen und mit etwas Minze, Koriander und Mandelblättchen garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
COOKIT ACADEMY
Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.
Zur Cookit Academy
Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten
- 1 Zwiebel, ca. 60 g
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Rapsöl
- 1 Hokkaido-Kürbis, ca. 800 g
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Raz el Hanout
- 1 TL Harissapaste
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose
- 520 g Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht
- Salz
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Minze, frisch, zum Garnieren
- Koriander, frisch, zum Garnieren
- Mandelblättchen, zum Garnieren
