Bunter Blattsalat mit Tomaten-Walnuss-Brot

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Tomaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die getrockneten Tomaten umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. Das Wasser und die Hefe in den Topf einwiegen. Den Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 37 °C | 3 Min.) verrühren. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl, 75 g Walnusskerne und das Tomatenmark einwiegen. Das Paprikapulver, 1 TL Salz und die zerkleinerten Tomaten zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (30 Min.) gehen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, gut durchkneten und in 2 Hälften teilen. Beide Hälften mehrfach falten, zu Brotlaiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Laibe abdecken und 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Die Brote mit etwas Wasser besprühen oder einpinseln. Die Brotlaibe wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 20 Min.
• 5Das Universalmesser einsetzen. Darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. 75 g Walnusskerne in den Topf einwiegen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Weißweinessig und das Olivenöl einwiegen. Den Senf, den Honig, 1/2 TL Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Die gemischten Blattsalate waschen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel einwiegen. 1 Rote Bete in Würfel schneiden und in die Schüssel zugeben. 1 Zucchini waschen, längs halbieren, in Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
• 7Den Salat mit dem Dressing vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Bunten Blattsalat mit jeweils zwei Scheiben vom Tomaten-Walnuss-Brot servieren.