Vegetarischer Gemüseeintopf
Vegetarischer Gemüseeintopf Vegetarisch
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Stange Lauch (à ca. 200 g), in groben Stücken
- 2 Karotten (à ca. 80 g), geschält
- 1 Pastinake (à ca. 200 g), geschält, geviertelt
- 1 Zwiebel (à ca. 80 g), geschält, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 0,5 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 20 g Butterschmalz
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken (2 cm)
- 700 ml Gemüsefond
- 3 Lorbeerblätter
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 300 g tiefgefrorene Brechbohnen
Außerdem
- frische Petersilie, zum Garnieren
