Baskische Fleischpfanne (Axoa de veau)

Baskische Fleischpfanne (Axoa de veau) Fleisch & Geflügel
Baskische Fleischpfanne (Axoa de veau)

Kalb, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Weißwein - so geht die traditionelle baskische Fleischpfanne (Axoa de veau).

Unser Tipp: Mit gekochtem Basmatireis oder gebackenen Kartoffeln servieren.

Fleisch & Geflügel

Nährwerte

Pro Portion : 552 kcal | 63 g E | 26 g F | 8 g KH

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12 Min.
Vorbereitungszeit
39 Min.
Kochzeit
51 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 800 g Kalbsschulter, durchwachsen
  • 200 g Bayonne-Schinken
  • 250 g rote Paprika
  • 150 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Kräutersträußchen, Bouquet garni
  • 150 ml Weißwein, trocken
  • 0,5 TL Chilipulver
  • 2 TL frische Petersilie zum Garnieren