Balsamico-Sirup
Balsamico-Sirup Dips & Saucen
So wird es gemacht:
- 1Den 3D-Rührer einsetzen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, alles halbieren und in den Topf geben. Den hellen Balsamicoessig und den hellen Speisesirup einwiegen, das Lorbeerblatt, das Gemüsebrühpulver und die Wacholderbeeren zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 1 Std.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 2Den Balsamico-Sirup durch ein feines Sieb passieren, in 3 Flaschen (à ca. 125 ml) füllen, verschließen, vollständig abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
COOKIT ACADEMY
Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.
Zur Cookit Academy
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 3 Schalotten, à ca. 30 g
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Balsamicoessig, hell
- 200 ml Speisesirup, hell
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Gemüsebrühpulver
- 8 Wacholderbeeren
