Bärlauch-Käse-Sauce

Name: Bärlauch-Käse-Sauce
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 800 ml
Ingredients: 90 g Emmentaler; 90 g Gouda; 50 g Bärlauch, frisch; 1Zwiebel, ca. 50 g; 20 ml Olivenöl, zum Braten geeignet; 300 ml Gemüsefond

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Bärlauch-Käse-Sauce

Cremig, würzig und schnell zubereitet – Bärlauch und Käse ergänzen sich hier zu einer herrlichen Sauce.

Unser Tipp: Die Sauce passt nicht nur zu Nudeln hervorragend, sondern auch z. B. zu Gnocchi oder Spargel. Wenn du kein Bärlauch zur Hand hast, kannst du diesen auch durch Spinat ersetzen.

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Universalmesser

Nährwerte

Pro 100 ml: 192 kcal | 8 g E | 17 g F | 3 g KH

So wird es gemacht:

1Das Universalmesser einsetzen. Den Emmentaler und den Gouda in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Käse (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den zerkleinerten Käse umfüllen und beiseitestellen.
2Das Universalmesser einsetzen. Den frischen Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die Blättchen in grobe Streifen schneiden und in den Topf einwiegen. Die Zwiebel schälen, halbieren und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
3Den Gemüsefond, die Sahne und den Frischkäse einwiegen sowie den zerkleinerten Käse, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) vermengen. Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Sauce (Universalmesser | Stufe 6 | 98 °C | 5 Min.) erhitzen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Bärlauch-Käse-Sauce umfüllen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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