Kitchari

Name: Kitchari
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 175 g Vollkorn-Basmatireis; 175 g gelbe Mungbohnen, halbiert; 4Karotten, à ca. 100 g; 2Zucchini, à ca. 200 g; 1 EL Butterschmalz, alternativ Kokosöl; 1Ingwer, ca. 2 cm; 0,5 TL Fenchelsamen

Vegan

Kitchari

Dieser würzige Eintopf aus Reis, Bohnen und Gemüse ist ein traditionelles Gericht aus der ayurvedischen Küche. Vor der Zubereitung 175 g Vollkorn-Basmatireis und 125 g gelbe Mungbohnen in einer separaten Schüssel für ca. 3 Std. in reichlich Wasser einweichen.

Unser Tipp: Das Kitchari ist ein leckeres Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu z.B. Falafeln gereicht werden.

Vegan

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Sieb

Nährwerte

Pro Portion: 353 kcal | 16 g E | 2 g F | 74 g KH

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