Asia-Rinderstreifen mit Teriyakisauce

So wird es gemacht:

• 1Für das Gemüse und das Fleisch das Rinderfilet in eine separate Schüssel einwiegen und beiseitestellen. Den Lauch putzen und die roten Paprikaschoten halbieren und entkernen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Die Paprika und den Lauch (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, das zerkleinerte Gemüse in den Dampfgaraufsatz umfüllen und beiseitestellen.
• 2Für die Sauce das 1 EL Sesamöl und den Sesam in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 120 °C | 3 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen schneiden und in den Dampfgaraufsatz geben.
• 3Das Universalmesser einsetzen, dabei darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen, den Ingwer in ca. 1 cm große Stücke schneiden und beides in den Topf geben. Die rote Chilischote halbieren und entkernen. In feine Ringe schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 20 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 4Die Sojasauce einwiegen. Von der Zitrone den Saft auspressen und mit 1 EL Sesamöl sowie dem braunem Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 100 °C | 5 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Teriyakisauce umfüllen und beiseitestellen.
• 5Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Gemüse auf den Topf setzen. Das Rapsöl, Salz und schwarzen Pfeffer auf dem Gemüse verteilen. 50 ml der Teriyakisauce in die Schüssel zum Fleisch einwiegen und dieses damit vermengen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen und die Rinderfiletstreifen auf dem Zwischenboden verteilen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (15 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit den Koriander waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und beiseitestellen. Den Dampfgaraufsatz vom Topf nehmen.
• 6Die Asia-Rinderstreifen mit dem Gemüse auf Teller verteilen und mit übriger Teriyakisauce, den Mungobohnensprossen und den Korianderblättchen garniert servieren.