Gedämpftes Asia-Gemüse mit Schweinefilet

Gedämpftes Asia-Gemüse mit Schweinefilet
Fleisch & Geflügel
Gedämpftes Asia-Gemüse mit Schweinefilet
Gedämpftes Asia-Gemüse mit Schweinefilet

Feurig gut! Die Chilimarinade mit Sojasauce verleiht Fleisch, Kohl und Pilzen asiatische Aromen.

Unser Tipp: Frische Sprossen solltest du vor dem Verzehr immer gut unter fließendem Wasser waschen.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Zerkleinerungsaufsatz, Dampfgareinsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 447 kcal | 40 g E | 5 g F | 54 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Die Karotten schälen, den Spitzkohl vierteln und den Strunk entfernen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Karotten und den Spitzkohl nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben bzw. Stücke schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Karotten und den Kohl in den Dampfgaraufsatz umfüllen. Die Sojasauce in eine separate Schüssel wiegen. Den Reisessig und das Sambal Oelek zu der Sojasauce in die separate Schüssel geben, verrühren und beiseitestellen.
  • 2Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1,8 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Basmatireis in den Dampfgareinsatz einwiegen. Das Sesamöl zugeben. Den Dampfgaraufsatz mit den Karotten und dem Kohl auf den Topf setzen. Die Shiitake-Pilze halbieren und mit den Zuckerschoten in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Das Schweinefilet trocken tupfen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden auf dem Gemüse verteilen und mit 3/4 der Marinade beträufeln. Restliche Marinade beiseitestellen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (18 Min.) dämpfen lassen.
  • 3Den Dampfgaraufsatz herunternehmen. Den Dampfgareinsatz mit der Rückseite des Spatels herausheben. Das gedämpfte Asia-Gemüse mit Schweinefilet mit dem Reis anrichten, mit der restlichen Marinade beträufeln und mit einigen Sprossen und Sesam garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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11 Min.
Vorbereitungszeit
29 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Karotten, à ca. 100 g
  • 0,5 Spitzkohl, ca. 500 g
  • 100 ml Sojasauce, glutenfrei
  • 2 TL Reisessig
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 200 g Basmatireis
  • 1 TL Sesamöl
  • 150 g Shiitake-Pilze, alternativ braune Champignons
  • 150 g Zuckerschoten
  • 1 Schweinefilet, ca. 500 g
  • Außerdem

  • Sprossen, frisch, zum Garnieren
  • Sesam, hell, zum Garnieren

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