Ajvar

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
• 2Die Paprikaschoten entkernen und halbieren, die Aubergine ebenfalls halbieren. Paprikaschoten und Aubergine mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und wie angegeben backen: Einschubhöhe: 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 25 Min. bzw. bis die Schale leicht schwarz ist.
• 3Das Gemüse abkühlen lassen und danach häuten. Paprikaschoten und Aubergine in Stücke schneiden.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Chili in den Topf geben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser l Stufe 16 | 5 Sek.) zerkeinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
• 5Das Gemüse mit dem Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser l Stufe 3 | 120 °C | 8 Min.) andünsten. Das Tomatenmark dazugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Universalmesser l Stufe 3 | 80 °C | 20 Min.) einkochen lassen.
• 6Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser l Stufe 16 | 25 Sek.) zu einer cremigen Masse verarbeiten.
• 7Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Ajvar in drei sterile Gläser à 250 ml füllen.