Ajvar

Ajvar Dips & Saucen
Ajvar

Mit dieser würzigen Paprikapaste kannst du viele Gerichte verfeinern!

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

3 Gläser (à 250 ml)

Nährwerte

Pro 100 ml: 69 kcal | 3 g E | 6 g F | 6 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
  • 2Die Paprikaschoten entkernen und halbieren, die Aubergine ebenfalls halbieren. Paprikaschoten und Aubergine mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und wie angegeben backen: Einschubhöhe: 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 25 Min. bzw. bis die Schale leicht schwarz ist.
  • 3Das Gemüse abkühlen lassen und danach häuten. Paprikaschoten und Aubergine in Stücke schneiden.
  • 4Das Universalmesser einsetzen. Die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Chili in den Topf geben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser l Stufe 16 | 5 Sek.) zerkeinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 5Das Gemüse mit dem Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser l Stufe 3 | 120 °C | 8 Min.) andünsten. Das Tomatenmark dazugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Universalmesser l Stufe 3 | 80 °C | 20 Min.) einkochen lassen.
  • 6Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser l Stufe 16 | 25 Sek.) zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  • 7Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Ajvar in drei sterile Gläser à 250 ml füllen.

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15 Min.
Vorbereitungszeit
50 Min.
Kochzeit
1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 750 Ml
  • 4 rote Paprikaschoten
  • 1 Aubergine
  • 0.5 Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g natives Olivenöl extra
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Prise Zucker