Ajvar

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Dips & Saucen
Ajvar
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Mit dieser würzigen Paprikapaste kannst du viele Gerichte verfeinern!

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

3 Gläser (à 250 ml)

Nährwerte

Pro 100 ml: 69 kcal | 3 g E | 6 g F | 6 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
  • 2Die Paprikaschoten entkernen und halbieren, die Aubergine ebenfalls halbieren. Paprikaschoten und Aubergine mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und wie angegeben backen: Einschubhöhe: 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 25 Min. bzw. bis die Schale leicht schwarz ist.
  • 3Das Gemüse abkühlen lassen und danach häuten. Paprikaschoten und Aubergine in Stücke schneiden.
  • 4Das Universalmesser einsetzen. Die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Chili in den Topf geben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser l Stufe 16 | 5 Sek.) zerkeinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 5Das Gemüse mit dem Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser l Stufe 3 | 120 °C | 8 Min.) andünsten. Das Tomatenmark dazugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Universalmesser l Stufe 3 | 80 °C | 20 Min.) einkochen lassen.
  • 6Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser l Stufe 16 | 25 Sek.) zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  • 7Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Ajvar in drei sterile Gläser à 250 ml füllen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

15 Min.
Vorbereitungszeit
50 Min.
Kochzeit
1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 750 Ml
  • 4 rote Paprikaschoten
  • 1 Aubergine
  • 0.5 Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g natives Olivenöl extra
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Prise Zucker

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