Zimt Cerealien

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 160 °C. Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl und das Weizenvollkornmehl in den Topf einwiegen, Backpulver, Zimt und Vanilleextrakt zugeben. Braunen Zucker, Kokosöl, Buttermilch und Honig einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, halbieren, zu Kugeln formen und etwas flach drücken. Die Teighälften jeweils zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem 0,2–0,3 mm dünnen Rechteck (ca. 30 x 35 cm) ausrollen und jeweils das obere Backpapier abziehen.
• 2Für den Belag den Zimt und den braunen Zucker in einer separaten Schüssel mischen. Beide Teigplatten mit flüssiger Butter gleichmäßig dünn bestreichen und mit dem Zimt-Zucker gleichmäßig bestreuen. Die Teigplatten mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer vorsichtig in ca. 1,5 cm kleine Quadrate schneiden. Die Backpapiere mit den Teigstücken auf 2 Backbleche ziehen und wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 160 °C, Backzeit: ca. 12-15 Min. Die Zimt-Cerealien aus dem Backofen nehmen, ca. 15 Min. abkühlen lassen und mit Milch servieren.