Schwedische Zimtknoten (Kanelbullar)

Name: Schwedische Zimtknoten (Kanelbullar)
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Stücke
Cuisine: Schweden
Ingredients: 100 g Butter, weich, in Stücken; 70 g brauner Zucker; 1 EL Zimtpulver; 0,5 TL gemahlener Kardamom; 250 ml Vollmilch (3,5 % Fett); 20 g frische Hefe, zerbröselt; 50 g Zucker

Desserts & Backen

Schwedische Zimtknoten (Kanelbullar)

Wir kennen sie als schwedische Zimtschnecken, Kardamom-Knoten oder auf schwedisch "Kanelbullar". Gemeint ist ein fluffiger Hefeteig, der mit einer süßen Zimt-Butter gefüllt und anschließend zu Knoten geformt wird. Die Spezialzutaten, die für den einzigartigen Geschmack sorgt, ist gemahlener Kardamom.

Unser Tipp: Statt des Hagelzuckers kannst du die Zimtknoten nach dem Backen auch mit etwas flüssiger Butter bestreichen und in Zucker wälzen.

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Backbleche, Teigrolle, Pinsel, Schüssel

Nährwerte

Pro Stück: 179 kcal | 3 g E | 8 g F | 24 g KH

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von Team Cookit

20 Min.
Arbeitszeit

2 Std.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 20 Stücke

Für die Füllung
100 g Butter, weich, in Stücken
70 g brauner Zucker
1 EL Zimtpulver
0,5 TL gemahlener Kardamom
Für den Teig
250 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
20 g frische Hefe, zerbröselt
50 g Zucker
450 g Weizenmehl Type 550
75 g Butter, weich, in Stücken
1 Prise Salz
1 TL gemahlener Kardamom
Außerdem
Weizenmehl Type 550, zum Bearbeiten
1 Ei, zum Bestreichen
Hagelzucker, zum Bestreuen
Backpapier

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