Weizen-Roggenbrot
Weizen-Roggenbrot Desserts & Backen

Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 525 g Weizenmehl, Type 405
- 350 g Roggenmehl, Type 1150
- 350 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 2 EL Trockenhefe, gestrichen
- 15 g Salz
- 1 EL Honig
- 1 TL Kümmel, ganz
- 2 EL Brotgewürz, gemörsert
Außerdem
- Weizenmehl für die Arbeitsfläche
- Fett und Weizenmehl für das tiefe Backblech