Weizen-Roggenbrot

Weizen-Roggenbrot
Desserts & Backen
Weizen-Roggenbrot angeschnitten auf einem Holzbrett.
Weizen-Roggenbrot

Dein Lieblingsbäcker ums Eck wird dich vermissen. Denn ab jetzt backst du dein Weizen-Roggenbrot selbst. Und zwar genauso lecker mit perfekter Krume, wie du es vom Bäcker kennst.

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Nährwerte

Pro Portion: 162 kcal | 4 g E | 1 g F | 33 g KH

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1 Std. 12 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 3 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 20 Portionen
  • 525 g Weizenmehl, Type 405
  • 350 g Roggenmehl, Type 1150
  • 350 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
  • 250 ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Trockenhefe, gestrichen
  • 15 g Salz
  • 1 EL Honig
  • 1 TL ganzer Kümmel
  • 2 EL gemösertes Brotgewürz
  • Außerdem

  • Weizenmehl für die Arbeitsfläche
  • Fett und Weizenmehl für das tiefe Backblech

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