Weizen-Roggenbrot

Name: Weizen-Roggenbrot
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 Brot á 20 Scheiben
Ingredients: 525 g Weizenmehl, Type 405; 350 g Roggenmehl, Type 1150; 350 ml Buttermilch, Zimmertemperatur; 250 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Trockenhefe, gestrichen; 15 g Salz

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Weizen-Roggenbrot

Dein Lieblingsbäcker ums Eck wird dich vermissen. Denn ab jetzt backst du dein Weizen-Roggenbrot selbst. Und zwar genauso lecker mit perfekter Krume, wie du es vom Bäcker kennst.

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Nährwerte

Pro Scheibe: 162 kcal | 4 g E | 1 g F | 33 g KH

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von Team Cookit

5 Min.
Vorbereitungszeit

2 Std. 10 Min.
Kochzeit

2 Std. 15 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 1 Brot á 20 scheiben

525 g Weizenmehl, Type 405
350 g Roggenmehl, Type 1150
350 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
250 ml Wasser, lauwarm
2 EL Trockenhefe, gestrichen
15 g Salz
1 EL Honig
1 TL Kümmel, ganz
2 EL Brotgewürz, gemörsert
Außerdem
Weizenmehl für die Arbeitsfläche
Fett und Weizenmehl für das tiefe Backblech

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