Weißwurst-Salat

So wird es gemacht:

• 1Für den Salat das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Petersilie umfüllen und beiseitestellen.
• 2Die roten Zwiebeln schälen, die Radieschen vom Grün befreien. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zwiebeln und die Radieschen (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, das Gemüse umfüllen und beiseitestellen.
• 3Für das Dressing den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Das Olivenöl, den Weißweinessig, den Senf und das Wasser in den Topf einwiegen. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 20 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, das Dressing umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 41 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 10 Min.) erhitzen. Die Weißwürste zugeben, den Deckel schließen und die Weißwürste (Ohne Werkzeug | 80 °C | 12 Min.) erhitzen. Die Weißwürste aus dem Topf nehmen, pellen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Den Topf leeren und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Den 3D-Rührer einsetzen und die Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 3 Min.) erhitzen.
• 6In der Zwischenzeit 2 Laugenbrezeln in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Laugenbrezeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 5 Min.) anbraten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Laugenbrezeln aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• 7Die Weißwürste zusammen mit den Laugenbrezeln, dem Gemüse und der Petersilie auf einer Platte verteilen und den Weißwurst-Salat mit dem Dressing beträufelt servieren.