Weihnachtliche Amarettini
Weihnachtliche Amarettini Desserts & Backen
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So wird es gemacht:
- 1Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen und die Eiweiße mit dem Salz in den Topf geben. Den Zucker in eine separate Schüssel einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und Eiweiße (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) aufschlagen. Dabei den Zucker durch die Einfüllöffnung einrieseln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
- 2Die gemahlenen Mandeln in den Topf einwiegen, das Spekulatiusgewürz zugeben und beides zügig mit dem Spatel unterheben. Aus dem Teig mit leicht angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen, diese mit etwas Abstand zueinander auf die Backbleche setzen. Kugeln mithilfe eines feinen Siebes mit Puderzucker bestäuben. Bei Zimmertemperatur mindestens 2 Std. trocknen lassen.
- 3Kurz vor Ablauf der Ruhezeit den Backofen auf 150 °C Heißluft vorheizen. Die Amarettini auf der ersten Einschubhöhe (unten) und der dritten Einschubhöhe (mittig) ca. 20 Min. hellgelb backen. Die Amarettini aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
