Vietnamesischer Rindfleisch-Eintopf mit Karotten

Vietnamesischer Rindfleisch-Eintopf mit Karotten
Fleisch & Geflügel
Vietnamesischer Rindfleisch-Eintopf mit Karotten
Vietnamesischer Rindfleisch-Eintopf mit Karotten

Dieses traditionell vietnamesische Gericht ist kalorienarm, enthält viel Protein und Ballaststoffe. Außerdem hat es dank der vielen Gewürze einen intensiven Geschmack.

Unser Tipp: Vietnamesen servieren es mit Pasta, Reis oder warmem Baguette.

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Nährwerte

Pro Portion: 420 kcal | 36 g E | 18 g F | 27 g KH

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10 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 33 Min.
Kochzeit
1 Std. 43 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 20 g Zitronengras
  • 700 Karotten
  • 350 Kartoffeln
  • 900 g Rindfleisch, z. B. Bruststück, Backe, Nackensteak
  • 800 ml Wasser
  • 20 g Instant-Rinderbrühe
  • 100 g Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 4 Nelken
  • 3 Sternanise
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Chilis, getrocknet, optional
  • 4 EL Tomatenmark
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 6 EL Nuoc Mam
  • Außerdem

  • Salz, zum Abschmecken
  • Pfeffer, zum Abschmecken
  • Koriander, frisch, zum Garnieren
  • Thai-Basilikum, frisch, zum Garnieren
  • Limettensaft, zum Garnieren

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