Curry mit Kartoffeln, Karotten und Kokosnuss
Curry mit Kartoffeln, Karotten und Kokosnuss Vegan
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 900 g Kartoffeln
- 400 g Karotten
- 170 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 4 TL Currypulver
- 1.5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Ingwer, frisch gerieben
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund frischer Koriander zum Garnieren
