Veganer Käse

Name: Veganer Käse
Cook time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 500 g
Ingredients: 400 ml Kokosmilch, aus der Dose; 50 g Hefeflocken; 2 EL Agar-Agar-Pulver; 1 TL Salz; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Knoblauchpulver

Vegan

Veganer Käse

Diese vegane Käsealternative steht echtem Käse in nichts nach. Du kannst ihn sowohl in Scheiben schneiden und zu Brot genießen als auch auf beispielsweise Pizza schmelzen lassen. Mit 3 Std. Kühlzeit vor dem Servieren.

Unser Tipp: Die Tapiokastärke sorgt dafür, dass der Käse verläuft, wenn du ihn schmilzt. Falls du keine Tapiokastärke zu Hause hast, kannst du alternativ auch Speisestärke verwenden. Falls du lieber einen streichfähigen Käse haben möchtest, kannst du das Agar-Agar-Pulver auf 1 TL reduzieren.

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Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen

Nährwerte

Pro 100 g : 42 kcal | 4 g E | 1 g F | 6 g KH

So wird es gemacht:

1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Kokosmilch und die Hefeflocken in den Topf einwiegen. Das Agar-Agar-Pulver, das Salz, das Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Kurkumapulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 30 Sek.) vermengen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
2Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 6 Min.) aufkochen. Die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 95 °C | 3 Min.) köcheln lassen.
3Den Sauerkrautsaft in eine separate Schüssel einwiegen. Die Tapiokastärke mit dem Sauerkrautsaft vermengen und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 95 °C | 1 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Sonnenblumenöl fetten und beiseitestellen.
4Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Käsemasse in die Schüssel umfüllen, glatt streichen und abkühlen lassen.
5Den veganen Käse ca. 3 Std. kühl stellen, aus der Schüssel stürzen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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