Vegane Linsenbällchen mit Limetten-Minz-Creme

So wird es gemacht:

• 1Für die Limetten-Minz-Creme den Sojajoghurt in eine separate Schüssel wiegen und beiseitestellen.
• 2Für die Linsenbällchen das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen, die Schalotten halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. 1 EL Olivenöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 2 Min. 30 Sek.) andünsten. Die roten Linsen in ein Sieb wiegen, gründlich abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Das Wasser einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 11 Min.) köcheln lassen.
• 4In der Zwischenzeit für die Limetten-Minz-Creme die Limette heiß waschen, trocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und in die Schüssel zum Sojajoghurt geben. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken und zum Sojajoghurt geben. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zum Sojajoghurt geben, den Joghurt verrühren und die Limetten-Minz-Creme beiseitestellen.
• 5Für die Linsenbällchen Tomatenmark, Weizenvollkornmehl, schwarzen Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Currypulver in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 1 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen, mit dem Spatel abstreifen, die Linsenmasse umfüllen und ca. 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Aus der Linsenmasse 16 Bällchen formen.
• 62 EL Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min. 30 Sek.) erhitzen. 8 Linsenbällchen in den Topf geben und auf dem Topfboden verteilen. Die Linsenbällchen bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) anbraten und nach der Hälfte der Zeit mit einer Grillzange wenden. Die fertigen Linsenbällchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den übrigen Linsenbällchen ebenso verfahren. Die veganen Linsenbällchen mit der Limetten-Minz-Creme beträufeln und mit den restlichen Minzblättchen garniert servieren.