Vegane Linsen-Tomaten-Suppe

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Koriander (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Koriander umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Tomaten in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit dem Tomatensaft in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 17 | 30 Sek.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 17 | 30 Sek.) nochmals pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Tomatenpüree umfüllen, beiseitestellen und den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den Ingwer, die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und die Zutaten mit dem Spatel an den Rand schieben.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass er einrastet. 2 EL Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit den Sellerie in Scheiben schneiden und zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C| 2 Min.) weiter andünsten.
• 5Die roten Linsen in ein Sieb einwiegen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen, abtropfen lassen und mit dem Zucker, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver und dem Tomatenmark in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 1 Min.) weiter andünsten. Den Balsamicoessig und das Tomatenpüree zugeben und die Gemüsebrühe einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 6 Min.) erhitzen.
• 6Die Linsensuppe (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 18 Min.) quellen lassen. In der Zwischenzeit die Limette heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem gehackten Koriander, 2 EL Olivenöl, den Agavendicksaft, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in einer separaten Schüssel zur Gremolata verrühren.
• 7Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. 2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in den Topf geben und mit dem Spatel unterrühren. Die vegane Linsen-Tomaten-Suppe mit der Koriander-Gremolata anrichten, mit den Korianderblättchen garnieren und servieren.