Vegane Kartoffelpuffer

Name: Vegane Kartoffelpuffer
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 700 g Kartoffeln, festkochend; 1Zwiebel, ca. 50 g; 50 g Kichererbsenmehl; 1 TL Salz

Vegan

Vegane Kartoffelpuffer

Das Lieblingsgericht aus der Kindheit oder das Highlight des Jahrmarktbesuches – Mit diesem Kartoffelklassiker werden die schönsten Erinnerungen verbunden. Mit diesem Rezept kannst du sogar ganz ohne die Verwendung von tierischen Produkten in Erinnerungen schwelgen.

Unser Tipp: Die Kartoffelpuffer kannst du natürlich nicht nur mit Apfelmus essen, sondern auch z. B. mit Zimt und Zucker bestreut. Für eine herzhafte Variante serviere die Puffer mit einem cremigen, veganen Kräuterdip oder einem knackigen Salat.

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Küchenhandtuch, beschichtete Pfanne, Küchenpapier

Nährwerte

Pro Portion: 292 kcal | 7 g E | 8 g F | 48 g KH

So wird es gemacht:

1Die Kartoffeln schälen und in eine separate Schüssel einwiegen. Die Zwiebel schälen und halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, grobe Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln und die Zwiebel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) grob raspeln. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
2Das Universalmesser einsetzen. Darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. Das Kichererbsenmehl einwiegen sowie Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
3Das Sonnenblumenöl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen. Je 2 EL Kartoffelteig in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten für ca. 5 Min. goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die veganen Kartoffelpuffer mit Apfelmus auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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