Topinambur-Auflauf

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen und 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Topinambur schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Dampfgaraufsatz einwiegen.
• 2Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und den Topinambur (15 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen und halbieren, die Knoblauchzehe schälen und beides und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Die Karotten schälen und in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Karotten (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Karotten-Zwiebel-Mischung umfüllen und beiseitestellen.
• 5Das Rapsöl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Hackfleisch einwiegen und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) anbraten. Dabei das Hackfleisch mit dem Spatel zerteilen und umrühren.
• 6Die Karotten-Zwiebel-Mischung zugeben und die Zutaten bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 2 Min.) anbraten. Dabei mit dem Spatel umrühren. Die Zutaten mit dem Spatel an dem Topfrand schieben.
• 7Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Sahne und den Gemüsefond einwiegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• 8Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 97 °C | 15 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 9Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln. Den Topinambur in der Auflaufform verteilen und mit der Hackfleischsauce bedecken. Den Blauschimmelkäse in ca. 2 cm große Stücke schneiden und auf der Sauce verteilen.
• 10Den Auflauf wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: 20-25 Min. Den Topinambur-Auflauf aus dem Ofen nehmen und warm servieren.