Süßkartoffelgnocchi
Süßkartoffelgnocchi Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Die Süßkartoffel schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und im Dampfgaraufsatz verteilen. Den Dampfgaraufsatz mit den Süßkartoffelstücken auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Den Topf leeren, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Salz, Muskatnuss, Ei und die Süßkartoffel zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Automatikprogramm nach 1 Min. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vierteln, aus jeder Portion eine Rolle (∅ 2 cm) formen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz und den Zwischenboden mit je 1 TL Olivenöl einstreichen und die Gnocchi gleichmäßig darauf verteilen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Zwischenboden auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (15 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Die Süßkartoffelgnocchi mit einigen Butterflöckchen mischen und mit Salbeiblättern und etwas schwarzem Pfeffer garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Süßkartoffel, ca. 560 g
- 200 g Weizenmehl, Type 405
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Ei
Außerdem
- Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
- 2 TL Olivenöl, zum Einstreichen
- Butter, in Flocken, zum Garnieren
- Salbeiblätter, frisch, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, grob, aus der Mühle, zum Garnieren
