Süßes Orangen-Gratin

So wird es gemacht:

• 1Die Orangen schälen, die weiße Haut vollständig entfernen und die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die Orangenfilets in einer Auflaufform (ca. 18 x 25 cm) verteilen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eier trennen, die Eigelbe beiseitestellen und die Eiweiße in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eiweiße (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 2 Min.) aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und die aufgeschlagenen Eiweiße umfüllen und kalt stellen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Milch und den Zucker in den Topf einwiegen, Vanilleextrakt, Speisestärke und Eigelbe zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 75 °C | 10 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Die aufgeschlagenen Eiweiße in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 4Die Creme gleichmäßig auf den Orangen verteilen und die Pistazien auf der Creme verteilen. Das Gratin wie angegeben backen: Auflaufform auf dem Rost, Einschubhöhe 1 (unten), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25-30 Min. Das süße Orangen-Gratin aus dem Backofen nehmen und servieren.