Spinat-Nudeln

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen, 800 ml Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Spinat einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Spinat 5 Min. dämpfen. Den Dampfgareinsatz mit dem Spatel entnehmen und den Spinat unter kaltem Wasser abschrecken und gut ausdrücken. Den Topf leeren und wieder einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Den Spinat, die Eier und das kalte Wasser in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl und den Hartweizengrieß in den Topf einwiegen und 1 TL Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur 30 Min. ruhen lassen.
• 3In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder einsetzen. Den Teig auf etwas Hartweizengrieß 0,5 cm dünn ausrollen, in dünne Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und antrocknen lassen. Den 3D-Rührer einsetzen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. 1 TL Salz, das Olivenöl und die Spinat-Nudeln zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Spinat-Nudeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 3 Min.) kochen. Die Spinat-Nudeln in den Dampfgareinsatz abgießen, abtropfen lassen und mit einer Sauce nach Wahl servieren.