Spargel-Nudelsalat mit Erdbeeren

Spargel-Nudelsalat mit Erdbeeren
Vegetarisch
Spargel-Nudelsalat mit Erdbeeren
Spargel-Nudelsalat mit Erdbeeren

Ein super einfaches Familienrezept – ideal als Meal Prep, für Picknicke oder Grillabende.

Unser Tipp: Der Spargel-Nudel-Salat schmeckt auch mit einem anderen Dressing sehr lecker, mehr Dressing-Rezepte findest du in unserer Rezeptsammlung.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Salatschüssel

Nährwerte

Pro Portion: 470 kcal | 11 g E | 25 g F | 45 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Für den Salat die Erdbeeren in eine Salatschüssel wiegen und vierteln, den Babyspinat in die Salatschüssel zu den Erdbeeren wiegen und beiseitestellen.
  • 2Für das Dressing den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den hellen Balsamicoessig und das Olivenöl einwiegen. Ahornsirup, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Das Dressing in die Salatschüssel umfüllen und den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
  • 3Den 3D-Rührer einsetzen. 1,5 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit von dem grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden und den Spargel schräg in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Nudeln in den Topf einwiegen, 1 TL Salz und 1/2 EL Rapsöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 11 Min.) köcheln lassen. Die Packungsangabe der Nudeln beachten und die Zeit ggf. anpassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen. 3 EL Rapsöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. Die Spargelstücke, 1/2 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 6 Min.) anbraten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Spargel und die Nudeln in die Salatschüssel geben und alles vermengen. Den Spargel-Nudelsalat mit Erdbeeren anrichten und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

7 Min.
Vorbereitungszeit
44 Min.
Kochzeit
51 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Salat

  • 500 g Erdbeeren
  • 75 g Blattspinat, frisch
  • 2 Bund grüner Spargel, ca. 900 g
  • 400 g Nudeln, z.B. Conchiglie Rigate
  • 1,5 TL Salz
  • 3,5 EL Rapsöl
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Für das Dressing

  • 40 ml heller Balsamicoessig
  • 50 ml Olivenöl, extra, nativ
  • 1 EL Ahornsirup
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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