Spargel Carbonara

So wird es gemacht:

• 1Den geriebenen Parmesan in eine separate Schüssel wiegen und beiseitestellen. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 3 cm große Stücke schneiden und die Spargelköpfe separat beiseitestellen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. Die Penne in den Topf einwiegen. Die Spargelstangen, Salz, 1/2 EL Olivenöl, Zucker und Zitronensaft zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 6 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit Eier und schwarzen Pfeffer zum Parmesan in die Schüssel geben und verrühren. Die Spargelköpfe in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 5 Min.) weiter köcheln lassen. Die Packungsangabe der Nudeln beachten und die Zeit ggf. anpassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Nudeln und den Spargel abgießen und abtropfen lassen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. 1 EL Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 160 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Speckwürfel in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Speckwürfel (3D-Rührer | Stufe 3 | 160 °C | 3 Min.) anbraten. Den Spargel-Penne-Mix und den Parmesan-Mix zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 1 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Spargel-Carbonara mit etwas Parmesan und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.