Spanische Tortilla

Spanische Tortilla Vegetarisch
Spanische Tortilla

Gedämpfte Tortillas für das spanische Frühstück oder als kleiner Snack am Abend.

Unser Tipp: Dazu passt wunderbar eine selbst gemachte Aioli!

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Springform (20 cm Ø)

Nährwerte

Pro Portion: 297 kcal | 13 g E | 18 g F | 17 g KH

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So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Petersilie umfüllen.
  • 2Die Paprikaschote entkernen, in grobe Würfel schneiden und in den Topf geben. Porre putzen, in grobe Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Gemüse in eine große Schüssel umfüllen.
  • 3Die Kartoffeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 4Das Olivenöl zugeben und die Kartoffeln mit geöffnetem Deckel (Ohne Werkzeug | 120 °C | 5 Min.) andünsten, dabei mit dem Spatel umrühren und anschließend zur Paprika geben. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät setzen.
  • 5Eine Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
  • 6Das Universalmesser einsetzen. Die in den Topf geben und die Milch einwiegen. Salz, Muskatnuss und Pfeffer in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 12 | 30 Sek.) vermischen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 7Die Eimasse zum Gemüse in die Schüssel geben. Die Hälfte der Petersilie mit den Erbsen in die Schüssel geben, verrühren und in die vorbereitete Springform geben.
  • 8Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1500 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Die Springform in den Dampfgaraufsatz setzen, den Dampfgardeckel auflegen und die Tortilla (40 Min.) dämpfen lassen.
  • 9Die Springform vorsichtig aus dem Dampfgaraufsatz nehmen. Etwas abkühlen lassen und die Tortilla aus der Springform lösen. Die Tortilla in Stücke schneiden und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

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10 Min.
Vorbereitungszeit
50 Min.
Kochzeit
1 Std.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 4 Zweig Petersilie, glatt
  • 1 rote Paprikaschote
  • 100 g Porree
  • 450 g Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 ml natives Olivenöl extra
  • 6 Eier
  • 40 ml Milch
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL Muskatnuss, gerieben
  • 100 g Erbsen, tiefgekühlt
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle