Birnen-Sellerie-Suppe
Birnen-Sellerie-Suppe Vegan
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Birnen, Schalotten und Knollensellerie schälen, die Birnen entkernen, mit dem Sellerie in ca. 2 cm große Stücke schneiden und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 7 Min.) andünsten.
- 2Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen.
- 3Die Hafersahne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min. 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Birnen-Sellerie-Suppe mit einigen Thymianblättchen und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 5 Birnen, à ca. 120 g
- 3 Schalotten, à ca. 30 g
- 1 Knollensellerie, ca. 750 g
- 40 ml Rapsöl
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
- 200 ml Hafersahne
Außerdem
- Thymianblättchen, frisch, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, grob, aus der Mühle, zum Garnieren
