Selbstgemachte Weißwurst im Glas
Selbstgemachte Weißwurst im Glas Fleisch & Geflügel
COOKIT ACADEMY
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Zur Cookit AcademyVorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 250 g Schweinebauch, ohne Schwarte, fettreich
- 250 g Schweinefleisch, z. B. Oberschale, Unterschale oder Schulter
- 250 g Kalbsfleisch
- 6 Stängel frische glatte Petersilie
- 1 Zwiebel, ca. 60 g
- 100 g Crushed Ice
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 TL Salz
- 1 Msp. weißer Pfeffer
- 200 ml Sahne (30% Fett)
Außerdem
- Öl, zum Einfetten
- Bretzel, zum Garnieren
- süßer Senf, zum Garnieren
- Radieschen, zum Garnieren
- Butter, zum Garnieren
- Cornichons, zum Garnieren