Schweinefiletmedaillons mit Bacon und Apfel-Lauchgemüse

Name: Schweinefiletmedaillons mit Bacon und Apfel-Lauchgemüse
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g säuerliche Äpfel; 500 g Lauch; 40 g Butter; 100 ml Rinderfond

Fleisch & Geflügel

Schweinemedaillons auf Gemüse auf einer Servierplatte.

Schweinefiletmedaillons mit Bacon und Apfel-Lauchgemüse

Es müssen ja nicht immer Reis, Kartoffeln oder Nudeln als Beilage sein. Zu deinen saftigen Schweinemedaillons im Speckmantel servierst du heute mal ein feines Apfel-Lauchgemüse. Richtig lecker und obendrein auch noch Low Carb.

Fleisch & Geflügel

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Besonderes Zubehör

Küchengarn zum Fixieren des Bacon

Nährwerte

Pro Portion: 652 kcal | 41 g E | 42 g F | 25 g KH

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von Team Cookit

25 Min.
Vorbereitungszeit

40 Min.
Kochzeit

1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für das Gemüse
2 Zwiebeln
500 g säuerliche Äpfel
500 g Lauch
40 g Butter
100 ml Rinderfond
Für das Fleisch
8 Schweinefiletmedaillons, à 80 g
Salz
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
16 Stück Bacon, in Scheiben
2 EL Sonnenblumenöl

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