Schweinefilet im Päckchen

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Die grünen Bohnen in eine Schüssel geben. Thymian und Bohnenkraut waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, mit ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer zu den Bohnen geben und vermengen.
• 2Das Rapsöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, Messbecher entnehmen und das Öl (Ohne Werkzeug | 160 °C | 4 Min.) erhitzen. Inzwischen das Schweinefilet trocken tupfen und in 2 Stücke schneiden. Die Fleischstücke in den Topf geben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 160 °C | 5 Min.) rundherum anbraten.
• 3Inzwischen die Hälfte der grünen Bohnen auf je 1 Stück Backpapier legen. Filetstücke entnehmen, je 1 Stück auf die Bohnen legen und mit je ¼ TL Salz würzen. Den Topf kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Olivenöl einwiegen und den Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 140 °C | 3 Min.) andünsten.
• 5In der Zwischenzeit das Backpapier einschlagen und die Päckchen mit Küchengarn fixieren. Die Päckchen in den Dampfgaraufsatz legen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Die stückigen Tomaten und den Gemüsefond in den Topf einwiegen und ½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer dazugeben. Den Dampfgaraufsatz mit den Päckchen auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und Fleisch (20 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit die weißen Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und beiseitestellen.
• 6Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Die stückigen Tomaten und den Gemüsefond in den Topf einwiegen und 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben. Den Dampfgaraufsatz mit den Päckchen auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit die weißen Bohnen aus der Dose abtropfen lassen und beiseitestellen.
• 7Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Die abgetropften weißen Bohnen in die Tomatensauce geben und mit dem Spatel unterrühren. Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filetstücke in Scheiben schneiden und mit Bohnen und der Tomatensauce auf Tellern servieren.