Schweinefilet mit Käse und Zartweizen

Schweinefilet mit Käse und Zartweizen
Fleisch & Geflügel
Schweinefilet mit Käse und Zartweizen
Schweinefilet mit Käse und Zartweizen

Zartes Fleisch mit Mozzarella überbacken, aromatische Möhren, nahrhafter Zartweizen und eine cremige Sauce – wahres Soulfood!

Unser Tipp: Zartweizen ist eine gute Alternative zu Reis. Er kann jedoch beliebig durch Reis ersetzt werden. Die Garzeit verändert sich dann ggf. etwas, je nach Garzeit der verwendeten Reissorte. Die Speckwürfel dienen hier als Geschmacksgeber und werden nach der Garzeit ausgesiebt. Wenn du möchtest, kannst du sie nach dem Pürieren der Soße gerne wieder dazugeben.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Dampfgareinsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 736 kcal | 68 g E | 28 g F | 53 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Olivenöl und die Schinkenwürfel einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 6 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen und den Zartweizen darin einwiegen. 1,8 Liter Wasser einwiegen und das Gemüsebrühpulver zugeben. Das Automatikprogamm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Die Karotten schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Zucker würzen.
  • 4Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Das Schweinefilet in 4 Stücke schneiden, mit je 1 Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen und auf den Zwischenboden legen. Die Tomate und den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Filet verteilen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (22 Min.) dämpfen lassen.
  • 5Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und ebenfalls beiseitestellen. Die Garflüssigkeit abgießen, dabei 400 ml davon auffangen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Das Universalmesser einsetzen. 400 ml Garflüssigkeit in den Topf einwiegen und ggf. mit Wasser auf 400 ml aufgießen.
  • 6Den Schmand sowie das Weizenmehl einwiegen und mit 1/2 TL Salz und 2 Prisen schwarzem Pfeffer würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 15 Sek.) vermengen. Anschließend die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 100 °C | 5 Min.) aufkochen lassen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 7Das Schweinefilet mit Käse und Zartweizen mit der Soße anrichten und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std.
Kochzeit
1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 150 g Schinkenwürfel
  • 2 TL Gemüsebrühpulver
  • 250 g Zartweizen
  • 6 Karotten, à ca. 80 g
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 800 g Schweinefilet
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Tomate, groß
  • 125 g Mozzarella
  • 100 g Schmand
  • 30 g Weizenmehl, Type 405

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