Schwarzes Risotto

So wird es gemacht:

• 1Die Mu-Err-Pilze nach Packungsangabe für ca. 3 Std. einweichen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, die Schalotten halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl einwiegen. Das Wasser der Mu-Err-Pilze abgießen, die Pilze nach Belieben ggf. etwas kleiner schneiden und in den Topf geben.
• 4Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. Den Risottoreis in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und den Reis (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten.
• 5Den Gemüsefond, den Rote-Bete-Saft und den Weißwein einwiegen. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Das Lorbeerblatt sowie Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 30 Min.) garen.
• 6Das Lorbeerblatt aus dem Risotto entnehmen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das schwarze Risotto auf Tellern anrichten und mit etwas Thymian garniert servieren.