Schneidebohnen-Eintopf

Schneidebohnen-Eintopf
Fleisch & Geflügel
Schneidebohnen-Eintopf
Schneidebohnen-Eintopf

Die wichtigsten Zutaten für diesen deftigen Eintopf sind Schneidebohnen, Speck und Mettenden – eine grobe, geräucherte Wurst.

Unser Tipp: Zum Bohnen-Eintopf passt glattgerührtes Crème fraîche hervorragend. Wer keine Schneidebohnen bekommt, kann auch in ca. 2 cm große Stücke geschnittene grüne Bohnen verwenden.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser

Nährwerte

Pro Portion: 373 kcal | 19 g E | 24 g F | 19 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Die Schneidebohnen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in eine separate Schüssel wiegen und beiseitestellen. Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 2Das Rapsöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 160 ° | 4 Min.) anbraten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Mettenden in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Speckwürfel einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 160 ° | 2 Min.) weiter anbraten. Das Weizenmehl und die Kartoffelwürfel zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 ° | 1 Min.) andünsten.
  • 3Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. Bohnenkraut, Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Schneidebohnen und Mettscheiben zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Schneidebohnen-Eintopf mit etwas Petersilie und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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3 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Kochzeit
38 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 500 g Schneidebohnen, frisch
  • 1 Zwiebel, ca. 60 g
  • 2 EL Rapsöl
  • 3 Kartoffeln, vorwiegend festkochend, à ca. 100 g
  • 2 Mettenden, à ca. 100 g
  • 120 g Speckwürfel
  • 1 EL Weizenmehl, Type 405
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Außerdem

  • Petersilie, frisch, zum Garnieren
  • schwarzer Pfeffer, grob, aus der Mühle, zum Garnieren

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