Rote-Bete-Apfel-Chutney

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Ein walnussgroßes Stück Ingwer schälen und in den Topf geben. Die rote Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Rote Beten und die Äpfel schälen, beides vierteln, die Äpfel entkernen und alles zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) zerkleinern.
• 2Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Butterschmalz in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit den Saft von den Orangen auspressen.
• 3Orangensaft, Salz, Rohrohrzucker, Zimt und Kardamom in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 97 °C | 10 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Rote-Bete-Apfel-Chutney in 4 sterile Gläser mit Schraubverschluss (à ca. 200 ml) abfüllen und abkühlen lassen. Das Chutney im Kühlschrank aufbewahren und baldmöglichst aufbrauchen.