Risotto mit Fenchel

Name: Risotto mit Fenchel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1Zwiebel, ca. 60 g; 2Fenchelknollen, mit Fenchelgrün, à ca. 150 g; 20 ml Rapsöl; 350 g Risottoreis; 50 ml trockener Weißwein, alternativ: Gemüsefond; 900 ml Gemüsefond

Vegetarisch

Risotto mit Fenchel

Erlebe das unvergessliche Zusammenspiel von Fenchel und cremigem Reis in diesem leckeren Risotto. Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Zu dem Rezept passen z. B. Zanderfilets. Den Weißwein kannst du für eine alkoholfreie Variante durch dieselbe Menge Gemüsefond ersetzen.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion: 544 kcal | 16 g E | 18 g F | 84 g KH

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von Team Cookit

10 Min.
Vorbereitungszeit

35 Min.
Kochzeit

45 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel, ca. 60 g
2 Fenchelknollen, mit Fenchelgrün, à ca. 150 g
20 ml Rapsöl
350 g Risottoreis
50 ml trockener Weißwein, alternativ: Gemüsefond
900 ml Gemüsefond
1 TL Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
20 g Butter
75 g geriebener Parmesan
Außerdem
geriebener Parmesan, zum Garnieren

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