Reis mit Gemüse und Kräutersauce
Reis mit Gemüse und Kräutersauce Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Parboiled Reis in den Dampfgareinsatz einwiegen. 1,8 Liter Wasser einwiegen und 1/2 EL Sonnenblumenöl zugeben. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Die rote sowie gelbe Paprikaschote vierteln und in ca. 3cm große Stücke schneiden. Den Brokkoli in ca. 3 cm große Röschen schneiden sowie die Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Das Gemüse im Dampfgaraufsatz verteilen und mit italienischen Kräutern würzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen. Dabei die Packungsangabe vom Reis beachten und die Garzeit dementsprechend anpassen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Gemüse nach 20 Min. vom Topf nehmen.
- 2In der Zwischenzeit den Schnittlauch, die Petersilie und den Kerbel waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und das Gemüse warmhalten. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und den Reis warmhalten. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
- 3Das Universalmesser einsetzen. Den Ingwer und die Zwiebel schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und 2 EL Sonnenblumenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
- 4Den Gemüsefond, die Sahne und die Crème fraîche in den Topf einwiegen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser in einem separaten Schälchen glatt rühren und zugeben. Die Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 95 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Reis mit Gemüse und Kräutersauce auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 300 g Parboiled Reis
- 2,5 EL Sonnenblumenöl
- 1 rote Paprikaschote, ca. 150 g
- 1 gelbe Paprikaschote, ca. 150 g
- 1 Brokkoli, ca. 400 g
- 1 Zucchini, ca. 200 g
- 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
- 0,5 Bund Schnittlauch, frisch
- 4 Stängel Petersilie, frisch
- 2 Stängel Kerbel, frisch
- 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
- 1 Zwiebel, ca. 60 g
- 300 ml Gemüsefond
- 100 ml Sahne
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Speisestärke
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Kräuter, gemischt, frisch, zum Garnieren
