Ragout mit gemischtem Gemüse
Ragout mit gemischtem Gemüse Fleisch & Geflügel
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Petersilie umfüllen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Den 3D-Rührer einsetzen und das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebeln (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 4 Min.) andünsten.
- 4Inzwischen die Kartoffeln schälen und längs vierteln. Die Kartoffeln im Dampfgaraufsatz verteilen und beiseitestellen.
- 5Das Schweinegulasch in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Gulasch (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 5 Min.) anbraten, zwischendurch pausieren und das Fleisch mit dem Spatel verteilen.
- 6Die Champignons putzen und vierteln. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 7Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Die Tomaten, den Weißwein und Gemüsefond einwiegen. Champignons, Salz, Zucker und Pfeffer zugeben. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten für (18 Min.) dämpfen lassen.
- 8Inzwischen den Brokkoli und den Blumenkohl in ca. 3 cm große Röschen schneiden und auf dem Zwischenboden verteilen. Den Dampfgaraufsatz vom Topf abnehmen, den Deckel abnehmen und den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Das Ragout mit dem Spatel umrühren.
- 9Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten für (12 Min.) dämpfen lassen.
- 10Das Fleisch mit dem Gemüse nach Belieben abschmecken und mit übriger Petersilie garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 1 Bund Petersilie, glatt
- 2 Zwiebeln
- 40 ml Rapsöl
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Schweinegulasch, in Würfeln
- 100 g Champignons
- 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 100 ml Weißwein
- 600 ml Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 250 g Brokkoli
- 250 g Blumenkohl
