Quinoa-Linsen-Salat mit Sesamdressing

Quinoa-Linsen-Salat mit Sesamdressing
Vegan
Quinoa-Linsen-Salat mit Sesamdressing in einer Schale.
Quinoa-Linsen-Salat mit Sesamdressing

Dieser vegane Salat ist eine tolle Beilage und kann wunderbar für ein leichtes Mittagessen vorbereitet werden.

Unser Tipp: Es gibt unterschiedliche Sorten Quinoa zu kaufen. Eine bunte Quinoa-Mischung ist optisch am schönsten und schmeckt, dank dem Anteil an rotem Quinoa, etwas nussiger.

Vegan

Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen

Küchenutensilien

Salatschüssel, feines Sieb

Nährwerte

Pro Portion: 492 kcal | 23 g E | 17 g F | 61 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Den Quinoa in ein Sieb einwiegen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in den Topf geben. Die Beluga-Linsen in ein Sieb einwiegen, gründlich abspülen und in den Topf geben. 1,5 Liter Wasser einwiegen und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 98 °C | 12 Min.) köcheln lassen. Dann die Zutaten (Ohne Werkzeug | 85 °C | 20 Min.) garen.
  • 2Die Erbsen einwiegen, die Zutaten mit dem Spatel vermengen, den Deckel schließen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 85 °C | 3 Min.) garen. Die Quinoa-Linsen-Mischung in ein feines Sieb abgießen und in eine Salatschüssel umfüllen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Die gelben Paprikaschoten entkernen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in die Salatschüssel zu der Quinoa-Linsen-Mischung geben. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in die Salatschüssel zu der Quinoa-Linsen-Mischung geben. Die Cashewkerne fein hacken und in die Salatschüssel zu der Quinoa-Linsen-Mischung geben.
  • 4Für das Dressing die kleine Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in den Topf geben. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen einrastet. Das Tahin, die Sojasauce, den Essig und den braunen Zucker in den Topf einwiegen und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 10 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und das Sesamdressing zu der Quinoa-Linsen-Mischung geben.
  • 5Die Stiele von einem Beet Rettich-Kresse schneiden, zugeben und vermengen. Den Quinoa-Linsen-Salat mit der gerösteten Sesamsaat bestreut servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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8 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
48 Min.
Gesamtzeit
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Salat

  • 150 g Quinoa, dreierlei
  • 150 g Beluga-Linsen
  • 0,5 TL Salz
  • 250 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2,5 EL Cashewkerne
  • Für das Dressing

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 80 g Tahin
  • 20 ml Sojasauce
  • 20 ml Essig
  • 30 g brauner Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • Außerdem

  • 1 Kästchen Rettich Kresse
  • 1 EL Sesamsaat, geröstet

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